Peer met hazelnoot-honingpesto, mozzarella, sottocenere en tijm. Geïnspireerd op de 'Pear' van het Pizzeria Vetri menu in Philadelphia. Vetri geeft aan dat hun deeg vier dagen fermenteert, vandaar dat het origineel van het restaurant deze toppings combineert met een lang gerijpte bodem.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Snijd de peer dun. Bereid pesto van geroosterde hazelnoten, honing en een scheutje olijfolie.
- 2
Rek een deegportie van 230 g uit. Verdeel 50 g basis over de korst, laat de rand vrij.
- 3
Schik vóór het bakken de voorbereide toppings: Perenplakjes 55 g, Sottocenere met truffel 35 g, Mozzarella 45 g.
- 4
Bak op een temperatuur en tijd die geschikt is voor het deeg en de oven, totdat de bodem en de rand gaar zijn.
- 1
Bestrooi met 1 g verse tijmblaadjes.
Plan je hele pizza-avond
Bak je meer dan één pizza? Pandough PizzaPlan brengt je avond samen:
- Kies je Combinaties en bepaal de volgorde waarin je ze bakt.
- Vink alle toppings af op één gecombineerde boodschappenlijst.
- Doorloop op de bakdag je Mise-en-place om te controleren of alles klaarstaat.
- Open de voorbereidingslijst zodat je nooit een pizza of topping mist.
