Pera com pesto de avelã e mel, mussarela, sottocenere e tomilho. Inspirada na pizza "Pear" do menu da Pizzeria Vetri na Filadélfia. Vetri afirma que sua massa fermenta por quatro dias, razão pela qual a receita original do restaurante combina esses ingredientes com uma base de longa fermentação.
Ingredientes
Preparo
- 1
Fatie a pera finamente. Prepare o pesto com avelãs torradas, mel e um fio de azeite.
- 2
Abra uma porção de massa de 230 g. Espalhe 50 g de base sobre a massa, deixando a borda livre.
- 3
Antes de assar, arrume os ingredientes preparados: Fatias de pera 55 g, Sottocenere com trufas 35 g, Mussarela 45 g.
- 4
Asse em temperatura e tempo apropriados para a massa e o forno, até a base e a borda estarem assadas.
- 1
Polvilhe 1 g de folhas de tomilho fresco.
Planeje toda a sua noite de pizza
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- Escolha suas Combinações e defina a ordem em que vai assá-las.
- Marque cada ingrediente em uma lista de compras unificada.
- No dia de assar, execute seu Mise en place para confirmar que está tudo pronto.
- Abra a lista de preparo para nunca esquecer uma pizza ou ingrediente.
