Gruszka z pesto z orzechów laskowych i miodu, mozzarellą, sottocenere oraz tymiankiem. Inspiracją jest Pear z menu Pizzeria Vetri w Filadelfii. Vetri podaje, że jej ciasto fermentuje cztery dni, dlatego restauracyjny oryginał łączy te dodatki z długo dojrzewającym spodem.
Składniki
Przygotowanie
- 1
Gruszkę pokrój w cienkie plastry. Pesto przygotuj z uprażonych orzechów laskowych, miodu i odrobiny oliwy.
- 2
Rozciągnij porcję 230 g ciasta. Rozprowadź 50 g bazy na spodzie, pozostawiając wolny brzeg.
- 3
Przed pieczeniem rozłóż przygotowane dodatki: Plasterki gruszki 55 g, Sottocenere z truflami 35 g, Mozzarella 45 g.
- 4
Piecz w temperaturze i czasie odpowiednim dla ciasta i pieca, aż spód oraz brzeg będą wypieczone.
- 1
Posyp 1 g świeżych listków tymianku.
Zaplanuj cały wieczór z pizzą
Pieczesz więcej niż jedną pizzę? Pandough PizzaPlan zorganizuje cały wieczór:
- Wybierz Kompozycje i ustal kolejność pieczenia.
- Odhaczaj składniki z jednej wspólnej listy zakupów.
- W dniu pieczenia uruchom Mise en place, aby upewnić się, że wszystko jest gotowe.
- Otwórz listę przygotowań, aby nie pominąć żadnej pizzy ani składnika.
