Salsa de tomate con queso Catupiry, carne seca y queso coalho. Se añade rúcula a la pizza terminada. Inspirado en la pizza Soleggiato del menú de 1900 Pizzeria en São Paulo. El queso coalho proviene del noreste de Brasil, donde es producido principalmente por granjas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Remojar y desalar la carne seca según las instrucciones del fabricante, luego cocer hasta que esté tierna y desmenuzar. Rebanar el coalho.
- 2
Estirar una porción de masa de 280 g. Extender 50 g de base sobre la masa, dejando el borde libre.
- 3
Antes de hornear, disponer los ingredientes preparados: Catupiry 40 g, Carne seca 55 g, Queso coalho 35 g.
- 4
Hornea a una temperatura y tiempo adecuados para la masa y el horno, hasta que la base y el borde estén cocidos.
- 1
Disponer 8 g de rúcula lavada y seca.
Planifica toda tu noche de pizza
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- Elige tus Combinaciones y define el orden en que las hornearás.
- Marca cada ingrediente en una lista de compras unificada.
- El día del horneado, haz tu Mise en place para confirmar que todo está listo.
- Abre la lista de preparación para que no se te olvide ninguna pizza ni ingrediente.
