Sauce tomate au fromage Catupiry, viande de bœuf séchée carne seca et fromage coalho. De la roquette est ajoutée à la pizza finie. Inspirée de la Soleggiato du menu de la 1900 Pizzeria à São Paulo. Le fromage coalho provient du nord-est du Brésil, où il est principalement produit par des fermes.
Ingrédients
Préparation
- 1
Faire tremper et dessaler la carne seca selon les instructions du fabricant, puis cuire jusqu'à tendreté et effilocher. Trancher le coalho.
- 2
Étaler une portion de pâte de 280 g. Étaler 50 g de base sur la pâte, en laissant le bord libre.
- 3
Avant cuisson, disposer les garnitures préparées : Catupiry 40 g, Bœuf séché carne seca 55 g, Fromage Coalho 35 g.
- 4
Cuire au four à une température et pendant un temps adaptés à la pâte et au four, jusqu'à ce que la base et le bord soient cuits.
- 1
Disposer 8 g de roquette lavée et séchée.
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