Tomatensoße mit Catupiry-Käse, getrocknetem Rindfleisch (Carne Seca) und Coalho-Käse. Rucola wird auf die fertige Pizza gegeben. Inspiriert von der Soleggiato auf der Speisekarte der 1900 Pizzeria in São Paulo. Coalho-Käse stammt aus dem Nordosten Brasiliens, wo er hauptsächlich von Bauernhöfen hergestellt wird.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Carne Seca gemäß Herstellerangaben einweichen und entsalzen, dann weich kochen und zerzupfen. Den Coalho in Scheiben schneiden.
- 2
Einen 280 g Teigling ausbreiten. 50 g Soße auf dem Boden verteilen, den Rand frei lassen.
- 3
Vor dem Backen die vorbereiteten Beläge anrichten: Catupiry 40 g, Trockenfleisch Carne Seca 55 g, Coalho-Käse 35 g.
- 4
Bei einer für Teig und Ofen geeigneten Temperatur und Zeit backen, bis Boden und Rand gar sind.
- 1
8 g gewaschenen und getrockneten Rucola anrichten.
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- Wähle deine Kombinationen und lege die Backreihenfolge fest.
- Hake alle Beläge auf einer gemeinsamen Einkaufsliste ab.
- Gehe am Backtag deine Mise en Place durch, um sicherzustellen, dass alles bereit ist.
- Öffne die Vorbereitungsliste, damit du keine Pizza und keinen Belag vergisst.
