Salsa de tomate con mozzarella de búfala, chorizo Cantimpalo, brócoli ligeramente asado y Gorgonzola. Inspirada en la Gran Cantimpalo del menú de 1900 Pizzeria en São Paulo. El auténtico Gorgonzola DOP se produce en zonas designadas del Piamonte y Lombardía, por lo que su nombre también indica el origen del queso.
Ingredientes
Preparación
- 1
Usar chorizo Cantimpalo curado y listo para consumir, y cortarlo en rodajas finas. Dividir el brócoli en pequeños floretes, escaldar brevemente, secar bien y asar ligeramente por separado. Escurrir la mozzarella.
- 2
Estirar una porción de masa de 280 g y extender 50 g de salsa de tomate, dejando el borde libre.
- 3
Extender 50 g de mozzarella de búfala, 40 g de Cantimpalo, 40 g de brócoli y 25 g de Gorgonzola.
- 4
Hornear a una temperatura y durante un tiempo adecuados para la masa y el horno, hasta que la base esté cocida y el queso se derrita.
- 1
Corta en rebanadas y sirve caliente.
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