Tomatensauce mit Büffelmozzarella, Cantimpalo-Wurst, leicht geröstetem Brokkoli und Gorgonzola. Inspiriert von Gran Cantimpalo aus der Speisekarte der 1900 Pizzeria in São Paulo. Echter Gorgonzola DOP wird in bestimmten Teilen des Piemont und der Lombardei hergestellt, daher weist sein Name auch auf die Herkunft des Käses hin.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Verzehrfertige, gereifte Cantimpalo-Wurst verwenden und dünn aufschneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, kurz blanchieren, gründlich trocknen und separat leicht rösten. Den Mozzarella abtropfen lassen.
- 2
Einen 280 g Teigling ausbreiten und 50 g Tomatensauce darauf verteilen, dabei den Rand freilassen.
- 3
50 g Büffelmozzarella, 40 g Cantimpalo, 40 g Brokkoli und 25 g Gorgonzola verteilen.
- 4
Bei einer für Teig und Ofen geeigneten Temperatur und Zeit backen, bis der Boden durchgebacken und der Käse geschmolzen ist.
- 1
In Scheiben schneiden und heiß servieren.
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