Sauce tomate avec mozzarella de bufflonne, saucisse Cantimpalo, brocoli légèrement rôti et gorgonzola. Inspirée de la Gran Cantimpalo du menu de la 1900 Pizzeria à São Paulo. Le vrai Gorgonzola DOP est produit dans des régions désignées du Piémont et de la Lombardie, son nom indique donc aussi l'origine du fromage.
Ingrédients
Préparation
- 1
Utiliser de la saucisse Cantimpalo affinée et prête à consommer, la trancher finement. Diviser le brocoli en petits fleurons, le blanchir brièvement, bien le sécher et le rôtir légèrement séparément. Égoutter la mozzarella.
- 2
Étaler une portion de pâte de 280 g et étaler 50 g de sauce tomate, en laissant le bord libre.
- 3
Étaler 50 g de mozzarella de bufflonne, 40 g de Cantimpalo, 40 g de brocoli et 25 g de Gorgonzola.
- 4
Cuire à une température et pendant un temps adaptés à la pâte et au four, jusqu'à ce que la base soit cuite et que le fromage fonde.
- 1
Coupez en tranches et servez chaud.
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