VollkornSehr StarkPolen
Mąka Pszenna Graham Typ 1850
Młyn Ciechanowiec
Grobes Weizenvollkornmehl, Typ 1850. Durch den hohen Kleieanteil nimmt es mehr Wasser auf und gärt schneller als weißes Mehl. Meistens wird es eher beigemischt als pur verwendet.
W-Wert
~340W
geschätztProtein
13.3%
HydratationOptimale Hydratation
68-80%
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Młyn Ciechanowiec Mąka Pszenna Graham Typ 1850 ist ein Mehl vom Typ wholemeal, 13.3% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 68–80%. Grobes Weizenvollkornmehl, Typ 1850. Durch den hohen Kleieanteil nimmt es mehr Wasser auf und gärt schneller als weißes Mehl. Meistens wird es eher beigemischt als pur verwendet.