Italiamo (Lidl)Semola Rimacinata
Zweifach gemahlener Hartweizengrieß (Semola rimacinata) aus derselben italienischen Aktionswoche wie das Nuvola und das Doppio Zero. Dies ist kein Mehl, aus dem man einen Teig pur herstellt. Seine Aufgabe liegt auf der Arbeitsplatte: Das Ausziehen auf Semola sorgt dafür, dass sich der Pizzaboden viel besser vom Schieber löst als mit Weichweizenmehl, und es verbrennt nicht so schnell bitter. Ein kleiner Anteil im Teig sorgt für mehr Biss und eine gelbliche Färbung. Es gibt keine technischen Spezifikationen, und für diesen Einsatzzweck wird auch keine benötigt.
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Italiamo (Lidl) Semola Rimacinata ist ein Mehl vom Typ semolina. Zweifach gemahlener Hartweizengrieß (Semola rimacinata) aus derselben italienischen Aktionswoche wie das Nuvola und das Doppio Zero. Dies ist kein Mehl, aus dem man einen Teig pur herstellt. Seine Aufgabe liegt auf der Arbeitsplatte: Das Ausziehen auf Semola sorgt dafür, dass sich der Pizzaboden viel besser vom Schieber löst als mit Weichweizenmehl, und es verbrennt nicht so schnell bitter. Ein kleiner Anteil im Teig sorgt für mehr Biss und eine gelbliche Färbung. Es gibt keine technischen Spezifikationen, und für diesen Einsatzzweck wird auch keine benötigt.
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