セモリナ粉イタリア
Italiamo (Lidl)Semola Rimacinata
NuvolaやDoppio Zeroと同じイタリアン・プロモーションウィークで販売される、再製粉されたデュラムセモリナ粉（semola rimacinata）。これは単体で生地を作るための粉ではない。打ち粉（ベンチ用）としての役割があり、セモリナ粉を振ることで、普通の小麦粉よりも生地がピールから格段に離れやすくなり、焦げて苦味が出るのも遅くなる。生地に少量混ぜると、歯ごたえと黄色みがかった色合いが加わる。技術的な仕様は公表されていないが、この用途なら必要ない。
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Italiamo (Lidl) Semola Rimacinataはタイプsemolinaの小麦粉です。 NuvolaやDoppio Zeroと同じイタリアン・プロモーションウィークで販売される、再製粉されたデュラムセモリナ粉（semola rimacinata）。これは単体で生地を作るための粉ではない。打ち粉（ベンチ用）としての役割があり、セモリナ粉を振ることで、普通の小麦粉よりも生地がピールから格段に離れやすくなり、焦げて苦味が出るのも遅くなる。生地に少量混ぜると、歯ごたえと黄色みがかった色合いが加わる。技術的な仕様は公表されていないが、この用途なら必要ない。
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