Italiamo (Lidl)Semola Rimacinata
Semoule de blé dur remoulue issue de la même semaine promotionnelle italienne que la Nuvola et la Doppio Zero. Ce n'est pas une farine pour faire une pâte à elle seule. Son rôle est sur le plan de travail : le saupoudrage à la semoule permet de décoller la pâte de la pelle bien mieux que la farine de blé tendre et ne brûle pas aussi vite en donnant de l'amertume. Une petite proportion intégrée à la pâte apporte du croustillant et une couleur dorée. Aucune spécification technique n'est publiée, et pour cet usage, aucune n'est nécessaire.
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Italiamo (Lidl) Semola Rimacinata est une farine de type semolina. Semoule de blé dur remoulue issue de la même semaine promotionnelle italienne que la Nuvola et la Doppio Zero. Ce n'est pas une farine pour faire une pâte à elle seule. Son rôle est sur le plan de travail : le saupoudrage à la semoule permet de décoller la pâte de la pelle bien mieux que la farine de blé tendre et ne brûle pas aussi vite en donnant de l'amertume. Une petite proportion intégrée à la pâte apporte du croustillant et une couleur dorée. Aucune spécification technique n'est publiée, et pour cet usage, aucune n'est nécessaire.
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