Hofbräuhaus KunstmühlePizzamehl Tipo 00
Pizzamehl aus Münchens letzter aktiver Mühle (J. Blum, Neuturmstraße). Nährwerttabelle im Mühlen-Shop: Protein 13,0 g/100 g. Die Mühle hat Alveograph-Tests durchgeführt und gibt das Ergebnis mit knapp unter 300 an; da dies kein offiziell veröffentlichter W-Bereich ist, wird kein W-Wert hinterlegt. Erhältlich von der 1-kg-Haushaltsgröße bis hin zu Bäckersäcken. Bayerischer Weizen, E-Sorten in der Mischung, besonders griffig für lange Teigführungen.
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Hofbräuhaus Kunstmühle Pizzamehl Tipo 00 ist ein Mehl vom Typ 00 und 13% Protein. Pizzamehl aus Münchens letzter aktiver Mühle (J. Blum, Neuturmstraße). Nährwerttabelle im Mühlen-Shop: Protein 13,0 g/100 g. Die Mühle hat Alveograph-Tests durchgeführt und gibt das Ergebnis mit knapp unter 300 an; da dies kein offiziell veröffentlichter W-Bereich ist, wird kein W-Wert hinterlegt. Erhältlich von der 1-kg-Haushaltsgröße bis hin zu Bäckersäcken. Bayerischer Weizen, E-Sorten in der Mischung, besonders griffig für lange Teigführungen.