Molino Spadoni Farina di Grano Duro Senatore Cappelli
Itálie
Wholemeal flour from Senatore Cappelli durum wheat, with 12.8% protein. Molino Spadoni makes it for bread, pizza, pasta and other baking. Its whole-grain composition gives dough a more pronounced grain flavour.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 59–67 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–67 %.
Wholemeal flour from Senatore Cappelli durum wheat, with 12.8% protein. Molino Spadoni makes it for bread, pizza, pasta and other baking. Its whole-grain composition gives dough a more pronounced grain flavour.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Farina di Grano Duro Senatore Cappelli vs Antiqua Essenza di Grano
Síla
—Silná · W 310Bílkoviny
12.8%—Hydratace
——Zrání
——Farina di Grano Duro Senatore Cappelli vs Antiqua Essenza di Grano
Farina di Grano Duro Senatore Cappelli | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná · W 310 |
Bílkoviny | 12.8% | — |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |