Molino Pordenone Erbe+
Bread blend with wholemeal wheat and rye flours, flax, sunflower, hemp and pumpkin seeds, dried sourdough, nettle and fenugreek powders, psyllium fibre, dextrose, malted wheat flour, enzymes and ascorbic acid. Protein: 15.8%.
Obsahuje: pšenice (celozrnná), žito (celozrnná), semínka, ostatní ingredience, psyllium, cukr, enzymy a kyselina askorbová
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 63–73 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
Bread blend with wholemeal wheat and rye flours, flax, sunflower, hemp and pumpkin seeds, dried sourdough, nettle and fenugreek powders, psyllium fibre, dextrose, malted wheat flour, enzymes and ascorbic acid. Protein: 15.8%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Erbe+ vs Almaverde Bio Grano Tenero Integrale
Síla
——Bílkoviny
15.8%12.2%-3.6%Hydratace
——Zrání
——Erbe+ vs Almaverde Bio Grano Tenero Integrale
Erbe+ | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 15.8% | 12.2%-3.6% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |