Gut Hardegg Weizenmehl glatt W700
SilnáRakousko
The standard smooth white wheat flour of the estate, from northern Weinviertel grain. The Austrian everyday flour for bread, buns and cooking.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 12,3 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 8 h při 22°C, v rozmezí 4–13 h. V lednici při 4°C vydrží až 40 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–66 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–66 %.
The standard smooth white wheat flour of the estate, from northern Weinviertel grain. The Austrian everyday flour for bread, buns and cooking.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Weizenmehl glatt W700 vs Basia Poznańska
Síla
SilnáStředníBílkoviny
12.3%10.6%-1.7%Hydratace
——Zrání
——Weizenmehl glatt W700 vs Basia Poznańska
Weizenmehl glatt W700 | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Střední |
Bílkoviny | 12.3% | 10.6%-1.7% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |