Első Pesti Malom Fehér búzakenyérliszt BL80
Első Pesti Malom BL80 is a finely milled wheat flour for white bread. It contains more of the outer grain layers than the mill's BL55 flour and has 8.9% protein. It comes in a 1 kg bag. The mill publishes no W strength.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Első Pesti Malom BL80 is a finely milled wheat flour for white bread. It contains more of the outer grain layers than the mill's BL55 flour and has 8.9% protein. It comes in a 1 kg bag. The mill publishes no W strength.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Fehér búzakenyérliszt BL80 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
8.9%12%+3.1%Hydratace
——Zrání
——Fehér búzakenyérliszt BL80 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Fehér búzakenyérliszt BL80 | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 8.9% | 12%+3.1% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |