Pandough
Sunmix Top Line SUN30 TL A

Sunmix Top Line SUN30 TL A

Planera en bakning med den här degblandaren

Sunmix Top Line SUN30 TL A är en spiralknådare med fast skål för pizzerior och restauranger. Tillverkarens aktuella katalog anger 30 kg färdig deg, 16 kg mjöl och en skål på 45 L, för deg med minst 60% hydrering. Manuella reglage justerar spiralhastigheten från 50 till 300 varv/min. Den enda motorn drivs med enfasström, 230 V / 50–60 Hz; den tekniska tabellen anger en motor på 3 kW. Skål, spiral och mittstång är av rostfritt stål. Infällbara hjul och justerbara fötter underlättar placering. Maskinen väger 160 kg och mäter 48 × 80 × 102 cm (bredd × djup × höjd). Skålbelysning är ett tillval.

Degkapacitet
30 kg
Typ
Spiralblandare
45 L
Hydratiseringsintervall
60-?%

Specifikationer

Typ
Spiralblandare
Skål
45 L
Degkapacitet
30 kg
Hydratiseringsintervall
60-?%
Variabel hastighet
Ja
Backväxel
Nej
Fast biga
Nej
Verktygshastighet
50-300 RPM

Fördelar

  • Justerbar spiralhastighet gör att blandningsprocessen kan anpassas.
  • Enfasström på 230 V kräver ingen trefasinstallation.
  • Infällbara hjul och justerbara fötter hjälper till att placera och fixera knådaren.

Nackdelar

  • Den fasta skålen måste tömmas och rengöras på maskinen.
  • Vikten på 160 kg kräver en lämplig permanent arbetsplats.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

  • Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 11. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 17°C, jämfört med 25°C vid blandning för hand.
  • Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 30 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 21 kg.
  • Hydreringsintervall. Tillverkaren anger minst 60 %, så kalkylatorn flaggar torrare degar.

Recept denna blandare klarar av

Den största enskilda degen för varje recept vid dess egen hydrering. Gränsen är densamma som kalkylatorn kontrollerar din deg mot.

Degkapacitet och hydrering för Sunmix Top Line SUN30 TL A

Det publicerade hydreringsintervallet för Sunmix Top Line SUN30 TL A börjar vid 60%. Tillverkaren anger ingen övre gräns.

maximalt 30 kg deg

Sunmix Top Line SUN30 TL A är en spiralknådare med fast skål för pizzerior och restauranger. Tillverkarens aktuella katalog anger 30 kg färdig deg, 16 kg mjöl och en skål på 45 L, för deg med minst 60% hydrering. Manuella reglage justerar spiralhastigheten från 50 till 300 varv/min. Den enda motorn drivs med enfasström, 230 V / 50–60 Hz; den tekniska tabellen anger en motor på 3 kW. Skål, spiral och mittstång är av rostfritt stål. Infällbara hjul och justerbara fötter underlättar placering. Maskinen väger 160 kg och mäter 48 × 80 × 102 cm (bredd × djup × höjd). Skålbelysning är ett tillval.

Även känd som: SUN30 TL A, SUN30TLA.

  • Justerbar spiralhastighet gör att blandningsprocessen kan anpassas.
  • Enfasström på 230 V kräver ingen trefasinstallation.
  • Infällbara hjul och justerbara fötter hjälper till att placera och fixera knådaren.
  • Den fasta skålen måste tömmas och rengöras på maskinen.
  • Vikten på 160 kg kräver en lämplig permanent arbetsplats.
Planera det här partiet i kalkylatorn

Kan Sunmix Top Line SUN30 TL A knåda biga?

Sunmix Top Line SUN30 TL A rekommenderas inte för styv bigadeg. Den saknar backväxel. Använd en bättre lämpad mixer eller en mjukare fördeg.

Har Sunmix Top Line SUN30 TL A reglerbar motorhastighet?

Ja. På Sunmix Top Line SUN30 TL A kan motorhastigheten justeras under blandningen.

Bakat med denna degblandare

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.