Capacité de pâte et hydratation de Sunmix Top Line SUN30 TL A
La plage d'hydratation publiée pour Sunmix Top Line SUN30 TL A commence à 60 %. Le fabricant ne précise pas de limite supérieure.
un maximum de 30 kg de pâte
Le Sunmix Top Line SUN30 TL A est un pétrin à spirale à cuve fixe pour les pizzerias et les restaurants. Le catalogue actuel du fabricant indique 30 kg de pâte finie, 16 kg de farine et une cuve de 45 L, pour des pâtes à partir de 60% d’hydratation. Les commandes manuelles règlent la vitesse de la spirale de 50 à 300 tr/min. Son moteur unique fonctionne sur une alimentation monophasée de 230 V / 50–60 Hz ; le tableau technique indique un moteur de 3 kW. La cuve, la spirale et la barre centrale sont en acier inoxydable. Les roues rétractables et les pieds réglables facilitent le positionnement. Il pèse 160 kg et mesure 48 × 80 × 102 cm (largeur × profondeur × hauteur). L’éclairage de la cuve est optionnel.
Également connu sous le nom de : SUN30 TL A, SUN30TLA.
- La vitesse réglable de la spirale permet d’adapter le pétrissage.
- L’alimentation monophasée de 230 V ne nécessite pas d’installation triphasée.
- Les roues rétractables et les pieds réglables aident à positionner et à stabiliser le pétrin.
- La cuve fixe doit être vidée et nettoyée sur la machine.
- Son poids de 160 kg exige un emplacement de travail permanent adapté.