Sunmix Top Line SUN30 TL A: Teigkapazität und Hydration
Der veröffentlichte Hydratationsbereich für Sunmix Top Line SUN30 TL A beginnt bei 60%. Der Hersteller nennt keine Obergrenze.
maximal 30 kg Teig
Die Sunmix Top Line SUN30 TL A ist eine Spiralknetmaschine mit festem Kessel für Pizzerien und Restaurants. Der aktuelle Herstellerkatalog nennt 30 kg fertigen Teig, 16 kg Mehl und einen 45-L-Kessel für Teige ab 60% Hydration. Manuelle Bedienelemente regeln die Spiralgeschwindigkeit von 50 bis 300 U/min. Ihr einzelner Motor wird mit einphasigen 230 V / 50–60 Hz betrieben; die technische Tabelle nennt einen Motor mit 3 kW. Kessel, Spirale und Mittelstab bestehen aus Edelstahl. Einziehbare Rollen und verstellbare Füße erleichtern die Aufstellung. Die Maschine wiegt 160 kg und misst 48 × 80 × 102 cm (Breite × Tiefe × Höhe). Die Kesselbeleuchtung ist optional.
Auch bekannt als: SUN30 TL A, SUN30TLA.
- Die regelbare Spiralgeschwindigkeit ermöglicht die Anpassung des Mischvorgangs.
- Einphasige 230 V erfordern keinen dreiphasigen Anschluss.
- Einziehbare Rollen und verstellbare Füße helfen beim Positionieren und Sichern der Knetmaschine.
- Der feste Kessel muss an der Maschine entleert und gereinigt werden.
- Das Gewicht von 160 kg erfordert einen geeigneten festen Arbeitsplatz.