Sirman Spider 10

Planera en bakning med den här degblandaren

Sirman Spider 10 är en kompakt spiralblandare med en 10 L bunke och en degkapacitet på 5 kg enligt tillverkaren. Fem hastighetsinställningar, en elektronisk timer och en termometer stödjer repeterbar blandning och övervakning av degtemperatur. Bunken har en integrerad mittpelare, ett förreglat skydd i rostfritt stål och LED-belysning. En dubbel kuggremstransmission driver maskinen, och termiskt skydd skyddar motorn mot överbelastning. Den 37 kg tunga kroppen behöver en fast plats på arbetsbänken.

Degkapacitet: 5 kg
Typ: Spiralblandare
10 L
Hydratiseringsintervall: Ej angiven

Specifikationer

Typ: Spiralblandare
Skål: 10 L
Degkapacitet: 5 kg
Variabel hastighet: Ja
Fast biga: Ja

Fördelar

Fem hastighetsinställningar justerar blandningstakten.
En timer och termometer stödjer blandningstid och övervakning av degtemperatur.
Belysning i bunken hjälper till att inspektera degen under blandning.

Nackdelar

Den fasta bunken töms och rengörs på maskinen.
Den 37 kg tunga kroppen behöver en fast plats på arbetsbänken.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 11. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 17°C, jämfört med 25°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 5 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 3.5 kg.