Pandough
Sirman Spider 10

Sirman Spider 10

Backen mit dieser Knetmaschine planen

Der Sirman Spider 10 ist ein kompakter Spiralmischer mit einer 10-Liter-Schüssel und einer vom Hersteller angegebenen Teigkapazität von 5 kg. Fünf Geschwindigkeitsstufen, ein elektronischer Timer und ein Thermometer unterstützen wiederholbares Mischen und die Überwachung der Teigtemperatur. Die Schüssel verfügt über eine integrierte Mittelsäule, einen verriegelten Edelstahlschutz und eine LED-Beleuchtung. Ein doppelter Zahnriemenantrieb treibt die Maschine an, und ein thermischer Schutz schützt den Motor vor Überlastung. Das 37 kg schwere Gehäuse eignet sich für eine feste Position auf der Arbeitsplatte.

Teigkapazität
5 kg
Typ
Spiralkneter
10 L
Hydrationsbereich
Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ
Spiralkneter
Schüssel
10 L
Teigkapazität
5 kg
Variable Geschwindigkeit
Ja
Feste Biga
Ja

Vorteile

  • Fünf Geschwindigkeitsstufen passen das Mischtempo an.
  • Ein Timer und Thermometer unterstützen die Mischzeit- und Teigtemperaturüberwachung.
  • Die Schüsselbeleuchtung hilft bei der Teiginspektion während des Mischens.

Nachteile

  • Die feststehende Schüssel wird an der Maschine entleert und gereinigt.
  • Das 37 kg schwere Gehäuse benötigt einen festen Platz auf der Arbeitsplatte.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

  • Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 11. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 17°C, im Gegensatz zu 25°C beim Kneten von Hand.
  • Überprüfung der Teigmenge. Bei einer Hydratation von 60% markiert der Rechner Teigmengen über 5 kg. Für eine Biga mit 50% Hydratation sinkt die Grenze auf 3.5 kg.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

Sirman Spider 10: Teigkapazität und Hydration

maximal 5 kg Teig

Der Sirman Spider 10 ist ein kompakter Spiralmischer mit einer 10-Liter-Schüssel und einer vom Hersteller angegebenen Teigkapazität von 5 kg. Fünf Geschwindigkeitsstufen, ein elektronischer Timer und ein Thermometer unterstützen wiederholbares Mischen und die Überwachung der Teigtemperatur. Die Schüssel verfügt über eine integrierte Mittelsäule, einen verriegelten Edelstahlschutz und eine LED-Beleuchtung. Ein doppelter Zahnriemenantrieb treibt die Maschine an, und ein thermischer Schutz schützt den Motor vor Überlastung. Das 37 kg schwere Gehäuse eignet sich für eine feste Position auf der Arbeitsplatte.

  • Fünf Geschwindigkeitsstufen passen das Mischtempo an.
  • Ein Timer und Thermometer unterstützen die Mischzeit- und Teigtemperaturüberwachung.
  • Die Schüsselbeleuchtung hilft bei der Teiginspektion während des Mischens.
  • Die feststehende Schüssel wird an der Maschine entleert und gereinigt.
  • Das 37 kg schwere Gehäuse benötigt einen festen Platz auf der Arbeitsplatte.
Diese Charge im Rechner planen

Kann Sirman Spider 10 Biga kneten?

Ja. Sirman Spider 10 eignet sich für festen Biga-Teig; prüfe das Mengenwerkzeug oben, da niedrigere Hydration die nutzbare Kapazität reduziert.

Hat Sirman Spider 10 eine regelbare Motordrehzahl?

Ja. Bei Sirman Spider 10 lässt sich die Motordrehzahl während des Knetens regeln.

Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

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