Pandough
Sirman Spider 10

Sirman Spider 10

Planejar uma fornada com esta batedeira

A Sirman Spider 10 é uma masseira espiral compacta com tigela de 10 L e capacidade de massa de 5 kg, conforme o fabricante. Cinco configurações de velocidade, um timer eletrônico e um termômetro auxiliam na mistura repetível e no monitoramento da temperatura da massa. A tigela possui coluna central integrada, grade de proteção intertravada em aço inoxidável e iluminação LED. Uma transmissão de correia dentada dupla aciona a máquina, e a proteção térmica resguarda o motor contra sobrecarga. O corpo de 37 kg precisa de um lugar fixo na bancada.

Capacidade de massa
5 kg
Tipo
Espiral
10 L
Janela de hidratação
Não publicado

Especificações

Tipo
Espiral
Tigela
10 L
Capacidade de massa
5 kg
Velocidade variável
Sim
Biga firme
Sim

Prós

  • Cinco configurações de velocidade ajustam o ritmo da mistura.
  • Um timer e um termômetro auxiliam no controle do tempo de mistura e da temperatura da massa.
  • A iluminação da tigela ajuda a inspecionar a massa durante a mistura.

Contras

  • A tigela fixa é esvaziada e limpa na própria máquina.
  • O corpo de 37 kg precisa de um lugar fixo na bancada.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

  • Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 11. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 17°C, contra 25°C ao amassar à mão.
  • Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 5 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 3.5 kg.

Fórmulas que esta batedeira suporta

A maior amassadura individual para cada fórmula na sua própria hidratação. O limite é o mesmo que a calculadora usa para verificar a sua amassadura.

Capacidade de massa e hidratação da Sirman Spider 10

um máximo de 5 kg de massa

A Sirman Spider 10 é uma masseira espiral compacta com tigela de 10 L e capacidade de massa de 5 kg, conforme o fabricante. Cinco configurações de velocidade, um timer eletrônico e um termômetro auxiliam na mistura repetível e no monitoramento da temperatura da massa. A tigela possui coluna central integrada, grade de proteção intertravada em aço inoxidável e iluminação LED. Uma transmissão de correia dentada dupla aciona a máquina, e a proteção térmica resguarda o motor contra sobrecarga. O corpo de 37 kg precisa de um lugar fixo na bancada.

  • Cinco configurações de velocidade ajustam o ritmo da mistura.
  • Um timer e um termômetro auxiliam no controle do tempo de mistura e da temperatura da massa.
  • A iluminação da tigela ajuda a inspecionar a massa durante a mistura.
  • A tigela fixa é esvaziada e limpa na própria máquina.
  • O corpo de 37 kg precisa de um lugar fixo na bancada.
Planejar este lote na calculadora

A Sirman Spider 10 consegue misturar biga?

Sim. A Sirman Spider 10 é adequada para biga firme; verifique a ferramenta de lote acima, pois uma hidratação menor reduz a capacidade útil.

A Sirman Spider 10 tem velocidade de motor regulável?

Sim. A Sirman Spider 10 permite regular a velocidade do motor durante a mistura.

Fornadas com esta batedeira

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