Sirman Spider 10

Sirman Spider 10 to kompaktowa miesiarka spiralna z dzieżą o pojemności 10 L i deklarowaną przez producenta maksymalną masą ciasta 5 kg. Pięć ustawień prędkości, elektroniczny timer i termometr wspierają powtarzalne mieszanie i monitorowanie temperatury ciasta. Dzieża ma zintegrowaną pręt centralny, blokowaną osłonę ze stali nierdzewnej i oświetlenie LED. Maszynę napędza napęd z dwoma pasami zębatymi, a zabezpieczenie termiczne chroni silnik przed przeciążeniem. Korpus o wadze 37 kg wymaga stałego miejsca na blacie.

Pojemność ciasta: 5 kg
Typ: Spiralny
10 L
Zakres hydratacji: Brak danych

Specyfikacja

Typ: Spiralny
Dzieża: 10 L
Pojemność ciasta: 5 kg
Regulacja prędkości: Tak
Sztywna biga: Tak

Zalety

Pięć ustawień prędkości reguluje tempo mieszania.
Timer i termometr wspierają monitorowanie czasu mieszania i temperatury ciasta.
Oświetlenie dzieży pomaga kontrolować ciasto podczas mieszania.

Wady

Dzieża pozostaje zamocowana; opróżnia się ją i czyści na urządzeniu.
Korpus o wadze 37 kg wymaga stałego miejsca na blacie.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 11. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 17°C, a przy wyrabianiu ręcznym 25°C.
Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 5 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 3.5 kg.