Sirman Plutone 7 EL Plus

Planera en bakning med den här degblandaren

Sirman Plutone 7 EL Plus är en planetblandare med en avtagbar bunke i rostfritt stål vars tekniska kapacitet är 6,4 L. Huvudet fälls upp för borttagning av bunke och verktyg, och hastigheten justeras från 75 till 660 varv per minut. Sirman rekommenderar högst 1 kg mjöl för bröddeg med medelkonsistens och exkluderar mycket styva blandningar som taralli. Plus-transmissionen är förstärkt och de medföljande verktygen är i rostfritt stål. De elektroniska kontrollerna inkluderar en timer.

Degkapacitet: Ej angiven
Typ: Planetblandare
6.4 L
Hydratiseringsintervall: Ej angiven

Specifikationer

Typ: Planetblandare
Skål: 6.4 L
Variabel hastighet: Ja
Verktygshastighet: 75-660 RPM

Fördelar

En löstagbar bunke förenklar tömning och rengöring.
Kontinuerlig hastighetsjustering täcker 75-660 varv/minut.
Timern stödjer tidsinställd blandning.

Nackdelar

Sirman utesluter mycket styva degar som taralli.
Gränsen på 1 kg för bröd gäller mjöl; vatten och andra ingredienser tillkommer utöver den vikten.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 12. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 16°C, jämfört med 25°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Tillverkaren anger ingen degkapacitet, så det finns ingen gräns för degmängd att kontrollera.