Pandough
Sirman Plutone 7 EL Plus

Sirman Plutone 7 EL Plus

Backen mit dieser Knetmaschine planen

Der Sirman Plutone 7 EL Plus ist ein Planetenmischer mit einer abnehmbaren Edelstahlschüssel, deren technische Kapazität 6,4 L beträgt. Der Kopf lässt sich zum Entfernen von Schüssel und Werkzeugen hochklappen, und die Geschwindigkeit lässt sich von 75 auf 660 U/min einstellen. Sirman empfiehlt nicht mehr als 1 kg Mehl für Brotteig mittlerer Konsistenz und schließt sehr steife Mischungen wie Taralli aus. Das Plus-Getriebe ist vergrößert und die mitgelieferten Werkzeuge sind aus Edelstahl. Die elektronische Steuerung beinhaltet einen Timer.

Teigkapazität
Nicht veröffentlicht
Typ
Planetenmischer
6.4 L
Hydrationsbereich
Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ
Planetenmischer
Schüssel
6.4 L
Variable Geschwindigkeit
Ja
Werkzeuggeschwindigkeit
75-660 RPM

Vorteile

  • Eine herausnehmbare Schüssel vereinfacht das Entleeren und Reinigen.
  • Die stufenlose Geschwindigkeitsregelung deckt 75-660 U/min ab.
  • Der Timer unterstützt das zeitgesteuerte Mischen.

Nachteile

  • Sirman schließt sehr steife Mischungen wie Taralli aus.
  • Die Brotgrenze von 1 kg gilt für Mehl; Wasser und weitere Zutaten kommen zu diesem Gewicht hinzu.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

  • Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 12. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 16°C, im Gegensatz zu 25°C beim Kneten von Hand.
  • Überprüfung der Teigmenge. Der Hersteller gibt keine Teigkapazität an, daher gibt es kein Limit für die Teigmenge zu prüfen.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

Sirman Plutone 7 EL Plus: Teigkapazität und Hydration

Der Sirman Plutone 7 EL Plus ist ein Planetenmischer mit einer abnehmbaren Edelstahlschüssel, deren technische Kapazität 6,4 L beträgt. Der Kopf lässt sich zum Entfernen von Schüssel und Werkzeugen hochklappen, und die Geschwindigkeit lässt sich von 75 auf 660 U/min einstellen. Sirman empfiehlt nicht mehr als 1 kg Mehl für Brotteig mittlerer Konsistenz und schließt sehr steife Mischungen wie Taralli aus. Das Plus-Getriebe ist vergrößert und die mitgelieferten Werkzeuge sind aus Edelstahl. Die elektronische Steuerung beinhaltet einen Timer.

  • Eine herausnehmbare Schüssel vereinfacht das Entleeren und Reinigen.
  • Die stufenlose Geschwindigkeitsregelung deckt 75-660 U/min ab.
  • Der Timer unterstützt das zeitgesteuerte Mischen.
  • Sirman schließt sehr steife Mischungen wie Taralli aus.
  • Die Brotgrenze von 1 kg gilt für Mehl; Wasser und weitere Zutaten kommen zu diesem Gewicht hinzu.
Diese Charge im Rechner planen

Hat Sirman Plutone 7 EL Plus eine regelbare Motordrehzahl?

Ja. Bei Sirman Plutone 7 EL Plus lässt sich die Motordrehzahl während des Knetens regeln.

Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

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