G3 Ferrari Pastaio Deluxe G20075

Planera en bakning med den här degblandaren

G3 Ferrari Pastaio Deluxe G20075 är en 5,2 L planetblandare med tiltbart huvud, direktdrift och åtta hastigheter. Manualen begränsar pizzadeg till 1,6 kg och färsk pastadeg till 1,3 kg totala ingredienser; den högre gränsen på 2,5 kg gäller för mjukare blandningar. Degkrok, blandarspade och visp ingår. Kontinuerlig drift är begränsad till 10 minuter, följt av minst 10 minuters vila.

Degkapacitet: 1.6 kg
Typ: Planetblandare
5.2 L
Hydratiseringsintervall: Ej angiven

Specifikationer

Typ: Planetblandare
Skål: 5.2 L
Degkapacitet: 1.6 kg
Variabel hastighet: Ja

Fördelar

Direktdriften undviker remtransmission.
Åtta hastighetsinställningar stödjer olika blandningsuppgifter.
Det fällbara huvudet ger åtkomst till blandarskålen.

Nackdelar

Den angivna kapaciteten på 2,5 kg gäller inte för pizzadeg.
Skålen, locket och verktygen kräver handdisk.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 12. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 16°C, jämfört med 25°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 1.6 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 1.1 kg.