G3 Ferrari Pastaio Deluxe G20075

A G3 Ferrari Pastaio Deluxe G20075 é uma batedeira planetária de cabeça inclinável de 5,2 L com mecanismo de acionamento direto e oito velocidades. O manual limita a massa de pizza a 1,6 kg e a massa fresca a 1,3 kg de ingredientes totais; a capacidade maior de 2,5 kg aplica-se a misturas mais macias. Um gancho de massa, batedor plano e batedor de arame estão incluídos. A operação contínua é limitada a 10 minutos, seguida por pelo menos 10 minutos de descanso.

Capacidade de massa: 1.6 kg
Tipo: Planetária
5.2 L
Janela de hidratação: Não publicado

Especificações

Tipo: Planetária
Tigela: 5.2 L
Capacidade de massa: 1.6 kg
Velocidade variável: Sim

Prós

O mecanismo de acionamento direto evita uma transmissão por correia.
Oito velocidades suportam diferentes tarefas de mistura.
A cabeça inclinável dá acesso à tigela de mistura.

Contras

A capacidade nominal de 2,5 kg não se aplica à massa de pizza.
A tigela, a tampa e os utensílios requerem lavagem à mão.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 12. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 16°C, contra 25°C ao amassar à mão.
Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 1.6 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 1.1 kg.