G3 Ferrari Pastaio Deluxe G20075

A G3 Ferrari Pastaio Deluxe G20075 egy 5,2 literes, dönthető fejű bolygókeverő közvetlen meghajtású mechanizmussal és nyolc sebességgel. A kézikönyv pizzatészta esetén 1,6 kg-ra, friss gyúrt tészta esetén pedig 1,3 kg-ra korlátozza az összes hozzávaló mennyiségét; a magasabb, 2,5 kg-os kapacitás lágyabb keverékekre vonatkozik. Tartozékai: dagasztókar, keverőlapát és habverő. A folyamatos működés 10 percre korlátozott, amit legalább 10 perc pihenőidőnek kell követnie.

Tésztakapacitás: 1.6 kg
Típus: Planetáris
5.2 L
Hidratációs tartomány: Nincs közzétéve

Specifikációk

Típus: Planetáris
Tál: 5.2 L
Tésztakapacitás: 1.6 kg
Változtatható sebesség: Igen

Előnyök

A közvetlen meghajtású mechanizmus elkerüli a szíjhajtást.
Nyolc sebességfokozat támogatja a különböző keverési feladatokat.
A dönthető fej hozzáférést biztosít a keverőtálhoz.

Hátrányok

A 2,5 kg-os névleges kapacitás nem vonatkozik pizzatésztára.
A tálat, a fedelet és az eszközöket kézzel kell mosni.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a dagasztógépet

Vízhőmérséklet. A Pandough a típusra jellemző súrlódási tényezőt (12) használja. Ahhoz, hogy a tészta hőmérséklete 24°C legyen egy 22°C-os konyhában, a kalkulátor 16°C hőmérsékletű vizet javasol, szemben a kézi dagasztásnál alkalmazandó 25°C hőmérséklettel.
Adagméret ellenőrzése. 60%-os hidratáció mellett a kalkulátor figyelmeztetést küld a(z) 1.6 kg feletti adagokra. 50%-os biga esetén a határérték 1.1 kg értékre csökken.

A dagasztógép által kezelt tésztatípusok

A legnagyobb egyszeri adag az egyes tésztatípusokból a saját hidratációjuk mellett. Ez a határérték megegyezik azzal, amellyel a kalkulátor ellenőrzi az Ön adagját.