Tesco Organic Strong White Flour
Starkt
Ett ekologiskt siktat vetemjöl berikat med mikronäringsämnen för bröd och pizza.
Innehåller: vete, övriga ingredienser
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Med 12,7% protein toppar degen efter cirka 8,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 4,5–14 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 44 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 59–67% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 64–67%.
Ett ekologiskt siktat vetemjöl berikat med mikronäringsämnen för bröd och pizza.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Organic Strong White Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Styrka
StarktStarktProtein
12.7%12%-0.7%Hydrering
——Mognad
——Organic Strong White Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Organic Strong White Flour | ||
|---|---|---|
Styrka | Starkt | Starkt |
Protein | 12.7% | 12%-0.7% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |