Tesco Organic Strong White Flour
Mocna
Ekologiczna biała mąka pszenna wzbogacona o mikroskładniki odżywcze, świetna do chleba i pizzy.
Zawiera: pszenica i inne składniki
Jak kalkulator korzysta z tej mąki
- Okno fermentacji. Przy 12,7% białka ciasto osiąga szczyt po ok. 8,5 h w 22°C, w oknie 4,5–14 h. W lodówce w 4°C wytrzymuje do 44 h.
- Zakres hydratacji. Na podstawie jej parametrów Pandough szacuje 59–67% wody i od tego zaczyna się przedział hydratacji w kalkulatorze. Dla stylu Tradycyjna Napoletana w domowym piecu 290°C zaleca 64–67%.
Ekologiczna biała mąka pszenna wzbogacona o mikroskładniki odżywcze, świetna do chleba i pizzy.
Wypieki z tą mąką
Ładowanie...
Organic Strong White Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Siła
MocnaMocnaBiałko
12.7%12%-0.7%Hydratacja
——Dojrzewanie
——Organic Strong White Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Organic Strong White Flour | ||
|---|---|---|
Siła | Mocna | Mocna |
Białko | 12.7% | 12%-0.7% |
Hydratacja | — | — |
Dojrzewanie | — | — |