Saltå KvarnÖlandsvetemjöl
Stenmalet KRAV-ekologiskt mjöl av Ölandsvete (kulturspannmål). Proteinhalten på 15 % på påsen är missvisande, glutenet är svagt och stramt, så degen säckar ihop och stora fristående bröd flyter ut. Se det som ett smakmjöl: använd delvis (20-40 %) i en mjölblandning, eller baka i form / med lägre hydrering (58-65 %). Nötig, karaktäristisk smak; inget strukturmjöl och passar inte för långa jäsningar med hög hydrering på egen hand.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Saltå Kvarn Ölandsvetemjöl är 15% protein och en rekommenderad hydrering på 58–65%. Stenmalet KRAV-ekologiskt mjöl av Ölandsvete (kulturspannmål). Proteinhalten på 15 % på påsen är missvisande, glutenet är svagt och stramt, så degen säckar ihop och stora fristående bröd flyter ut. Se det som ett smakmjöl: använd delvis (20-40 %) i en mjölblandning, eller baka i form / med lägre hydrering (58-65 %). Nötig, karaktäristisk smak; inget strukturmjöl och passar inte för långa jäsningar med hög hydrering på egen hand.
swedish, organic, krav, heritage, landrace, olandsvete, stone-milled, weak-gluten, bread