Molino SpadoniFarina d'America Manitoba
Tipo 0-mjöl av Manitoba-typ med hög styrka från Molino Spadoni, blandat av proteinrikt vete som historiskt förknippas med Nordamerika. Spadonis nuvarande franska proffskatalog anger W 300-330 för denna Manitoba typ 0; den italienska konsumentsidan anger inget W. Används för att förstärka ett svagare mjöl eller för att bärga feta degar (brioche, focaccia, panettone) genom en medellång till lång jäsning. Används sällan ensamt till pizza. Cirka 13,5 % protein enligt förpackningen.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Spadoni Farina d'America Manitoba är ett typ 0-mjöl, W315-styrka, 13.5% protein, och en rekommenderad hydrering på 58–70%. Tipo 0-mjöl av Manitoba-typ med hög styrka från Molino Spadoni, blandat av proteinrikt vete som historiskt förknippas med Nordamerika. Spadonis nuvarande franska proffskatalog anger W 300-330 för denna Manitoba typ 0; den italienska konsumentsidan anger inget W. Används för att förstärka ett svagare mjöl eller för att bärga feta degar (brioche, focaccia, panettone) genom en medellång till lång jäsning. Används sällan ensamt till pizza. Cirka 13,5 % protein enligt förpackningen.
manitoba, high-strength, long-fermentation, reinforcing, enriched-doughs