Molino SpadoniFarina d'America Manitoba
강함이탈리아
Molino Spadoni의 Tipo 0 마니토바 스타일 강력분인데, 역사적으로 북미와 연관된 고단백 연질 밀을 블렌딩한 거야. Spadoni의 현재 프랑스 전문가용 카탈로그에는 이 마니토바 Tipo 0의 W 값이 300-330으로 나와 있지만, 이탈리아 소매 페이지에는 W 값이 없어. 약한 밀가루를 보강하거나 브리오슈, 포카치아, 파네토네 같은 고배합 반죽을 중간-장시간 발효시키는 데 사용돼. 피자에는 단독으로 잘 안 써. 포장지에는 단백질 함량이 약 13.5%라고 적혀 있어.
Molino Spadoni Farina d'America Manitoba은(는) 0 타입 밀가루, W315 강도, 13.5% 단백질, 및 권장 가수율 범위 58–70%입니다. Molino Spadoni의 Tipo 0 마니토바 스타일 강력분인데, 역사적으로 북미와 연관된 고단백 연질 밀을 블렌딩한 거야. Spadoni의 현재 프랑스 전문가용 카탈로그에는 이 마니토바 Tipo 0의 W 값이 300-330으로 나와 있지만, 이탈리아 소매 페이지에는 W 값이 없어. 약한 밀가루를 보강하거나 브리오슈, 포카치아, 파네토네 같은 고배합 반죽을 중간-장시간 발효시키는 데 사용돼. 피자에는 단독으로 잘 안 써. 포장지에는 단백질 함량이 약 13.5%라고 적혀 있어.
manitoba, high-strength, long-fermentation, reinforcing, enriched-doughs