BongiovanniElena
Molino di Torino pizzamjöl för långa jäsningar. Bongiovanni anger W 340-370, protein minst 14 % och P/L 0,50-0,60 på den nuvarande Elena-sidan. Säljs i 25 kg papperssäckar; det är den påse som hemmabagare redan har lagt in som ett anpassat mjöl. Kvarnens rekommendation: 72 h i kylen eller 24 h i rumstemperatur. Farinografabsorption på minst 65 % är ett laboratorievärde, inte en hydreringsnivå för recept.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Bongiovanni Elena är ett typ 00-mjöl, W355-styrka, 14% protein, och ett P/L-förhållande på 0.55. Molino di Torino pizzamjöl för långa jäsningar. Bongiovanni anger W 340-370, protein minst 14 % och P/L 0,50-0,60 på den nuvarande Elena-sidan. Säljs i 25 kg papperssäckar; det är den påse som hemmabagare redan har lagt in som ett anpassat mjöl. Kvarnens rekommendation: 72 h i kylen eller 24 h i rumstemperatur. Farinografabsorption på minst 65 % är ett laboratorievärde, inte en hydreringsnivå för recept.