Babičina Volba Mouka špaldová celozrnná jemně mletá
Babiččina volba finmalet fullkornsdinkelmjöl med 15% protein. Kli, grodd och endosperm finns kvar i mjölet. Använd det till fullkornsdinkelbröd och frallor eller kombinera det med ljust dinkelmjöl för ett mindre kompakt inkråm.
Innehåller: dinkel (fullkorn)
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 5 h vid 22°C, inom ett fönster på 2,5–8 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 18 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–62% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 60–62%.
Babiččina volba finmalet fullkornsdinkelmjöl med 15% protein. Kli, grodd och endosperm finns kvar i mjölet. Använd det till fullkornsdinkelbröd och frallor eller kombinera det med ljust dinkelmjöl för ett mindre kompakt inkråm.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Mouka špaldová celozrnná jemně mletá vs Almaverde Bio Farro
Styrka
——Protein
15%13%-2.0%Hydrering
——Mognad
——Mouka špaldová celozrnná jemně mletá vs Almaverde Bio Farro
Mouka špaldová celozrnná jemně mletá | ||
|---|---|---|
Styrka | — | — |
Protein | 15% | 13%-2.0% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |