Babičina Volba Mouka pšeničná celozrnná jemně mletá
Babiččina volba finmalet fullkornsvetemjöl med 14% protein. Hela kornet, inklusive kli och grodd, mals för fullkornsbröd. Kombinera det med raffinerat vetemjöl när du vill ha ett lättare bröd samtidigt som du behåller en del av fullkornssmaken.
Innehåller: vete (fullkorn)
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 7,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 4–12 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 37 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 63–72% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 64–68%.
Babiččina volba finmalet fullkornsvetemjöl med 14% protein. Hela kornet, inklusive kli och grodd, mals för fullkornsbröd. Kombinera det med raffinerat vetemjöl när du vill ha ett lättare bröd samtidigt som du behåller en del av fullkornssmaken.
Bakat med detta mjöl
Laddar...