Babičina Volba Mouka pšeničná celozrnná jemně mletá
Drobno mielona mąka pszenna pełnoziarnista Babiččina volba o zawartości 14% białka. Całe ziarno, w tym otręby i zarodki, jest mielone na chleb pełnoziarnisty. Łącz ją z jasną mąką pszenną, gdy chcesz uzyskać lżejszy bochenek, zachowując jednocześnie pełnoziarnisty smak.
Zawiera: pszenica (pełne ziarno)
Jak kalkulator korzysta z tej mąki
- Okno fermentacji. Kalkulator zakłada, że ciasto osiągnie szczyt po ok. 7,5 h w 22°C, w oknie 4–12 h. W lodówce w 4°C wytrzymuje do 37 h.
- Zakres hydratacji. Na podstawie jej parametrów Pandough szacuje 63–72% wody i od tego zaczyna się przedział hydratacji w kalkulatorze. Dla stylu Tradycyjna Napoletana w domowym piecu 290°C zaleca 64–68%.
Drobno mielona mąka pszenna pełnoziarnista Babiččina volba o zawartości 14% białka. Całe ziarno, w tym otręby i zarodki, jest mielone na chleb pełnoziarnisty. Łącz ją z jasną mąką pszenną, gdy chcesz uzyskać lżejszy bochenek, zachowując jednocześnie pełnoziarnisty smak.
Wypieki z tą mąką
Ładowanie...