Anaconda Semolina Fina
Fin vetesemolina för hembakade bröddegar. Berikad med järn och folsyra. Den innehåller 11,7 % protein.
Innehåller: vete (semolina), övriga ingredienser
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 7,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 4–12 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 37 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–62% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 60–62%.
Fin vetesemolina för hembakade bröddegar. Berikad med järn och folsyra. Den innehåller 11,7 % protein.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Semolina Fina vs Bio Cappelli Semola
Styrka
——Protein
11.7%11.6%-0.1%Hydrering
——Mognad
——Semolina Fina vs Bio Cappelli Semola
Semolina Fina | ||
|---|---|---|
Styrka | — | — |
Protein | 11.7% | 11.6%-0.1% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |