Anaconda Semolina Fina
Fine wheat semolina for home bread doughs. Enriched with iron and folic acid. It contains 11.7% protein.
Obsahuje: pšenice (semolina), ostatní ingredience
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Fine wheat semolina for home bread doughs. Enriched with iron and folic acid. It contains 11.7% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Semolina Fina vs Bio Cappelli Semola
Síla
——Bílkoviny
11.7%11.6%-0.1%Hydratace
——Zrání
——Semolina Fina vs Bio Cappelli Semola
Semolina Fina | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 11.7% | 11.6%-0.1% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |