Anaconda Semolina Fina
家庭でのパン作り用の細挽き小麦セモリナ粉。鉄分と葉酸を強化。タンパク質含有量は11.7%。
原材料： 小麦 (セモリナ) その他の原材料
計算機がこの小麦粉をどのように使用するか
- 発酵時間枠 計算機は、生地が22°Cで約7.5時間後にピークに達し、発酵時間枠は4〜12時間になると予測しています。 4°Cの冷蔵庫内では、最大37時間維持されます。
- 加水率の範囲 スペックから、Pandoughは吸水量を55〜62%と推定しており、計算機の加水率帯はここから始まります。 290°Cの家庭用オーブンで伝統的なナポリピッツァを焼く場合、推奨される加水率は60〜62%です。
家庭でのパン作り用の細挽き小麦セモリナ粉。鉄分と葉酸を強化。タンパク質含有量は11.7%。
この小麦粉を使ったベイク
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Semolina Fina vs Bio Cappelli Semola
Semolina Fina | ||
|---|---|---|
強度 | — | — |
タンパク質 | 11.7% | 11.6%-0.1% |
加水率 | — | — |
熟成 | — | — |