Allinson Country Grain Bread Flour
Starkt
Allinson Country Grain brödmjöl med 12 % protein. Vetemjöl med mältade veteflingor, mältat vetemjöl, mältat kornmjöl och rågmjöl för rustika bröd. Mältade ingredienser utgör 12 % av produkten. Mjölet är berikat med kalcium, järn, niacin och tiamin.
Innehåller: vete, vete, råg, övriga ingredienser
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Med 12% protein toppar degen efter cirka 7,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 4–12 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 37 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 58–65% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 63–65%.
Allinson Country Grain brödmjöl med 12 % protein. Vetemjöl med mältade veteflingor, mältat vetemjöl, mältat kornmjöl och rågmjöl för rustika bröd. Mältade ingredienser utgör 12 % av produkten. Mjölet är berikat med kalcium, järn, niacin och tiamin.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Country Grain Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Styrka
StarktStarktProtein
12%12%Hydrering
——Mognad
——Country Grain Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Country Grain Bread Flour | ||
|---|---|---|
Styrka | Starkt | Starkt |
Protein | 12% | 12% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |