Allinson Country Grain Bread Flour
Erős
Allinson Country Grain kenyérliszt 12% fehérjetartalommal. Búzaliszt malátázott búzapehellyel, malátázott búzaliszttel, malátázott árpaliszttel és rozsliszttel rusztikus kenyerekhez. A malátázott összetevők a termék 12%-át teszik ki. A liszt hozzáadott kalciumot, vasat, niacint és tiamint tartalmaz.
Tartalmaz: búza, búza, rozs és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 12% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
Allinson Country Grain kenyérliszt 12% fehérjetartalommal. Búzaliszt malátázott búzapehellyel, malátázott búzaliszttel, malátázott árpaliszttel és rozsliszttel rusztikus kenyerekhez. A malátázott összetevők a termék 12%-át teszik ki. A liszt hozzáadott kalciumot, vasat, niacint és tiamint tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Country Grain Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
ErősErősFehérje
12%12%Hidratáció
——Érlelés
——Country Grain Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Country Grain Bread Flour | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
Fehérje | 12% | 12% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |