Mozzarella, radicchio, stracciatella, hasselnötter. Inspirerad av Radicchio från L'Olivas meny i Bari.
Ingredienser
Tillagning
- 1
Skiva radicchio och stek den snabbt i en torr panna. Rosta och hacka nötterna.
Radicchio kan vara tydligt bitter. En snabb stekning mjukar upp smaken, och rostade nötter tillför krispighet. Täck dem inte helt med stracciatella efter gräddning.
- 2
Sträck ut en degbit på 250 g och lämna en fri kant. Denna komposition kräver ingen separat bas-sås.
- 3
Före gräddning, fördela de uppvägda toppingarna: mozzarella, radicchio.
- 4
Grädda enligt temperatur och tid som passar din deg och ugn, tills botten är genomgräddad och kanten har fått fin färg.
- 1
Ingredienser tillsatta efter gräddning: stracciatella, hasselnötter.
Planera hela pizzakvällen
Bakar du fler än en pizza? Pandough PizzaPlan knyter ihop kvällen:
- Välj dina Kombinationer och bestäm i vilken ordning du ska baka dem.
- Bocka av varje topping från en gemensam inköpslista.
- På bakdagen kör du din Mise en place för att bekräfta att allt är förberett.
- Öppna förberedelselistan så att du aldrig missar en pizza eller topping.
