Mozzarella, radicchio, stracciatella, hazelnoten. Geïnspireerd op de Radicchio van L'Oliva in Bari.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Snijd de radicchio en bak deze kort in een droge pan. Rooster en hak de noten.
Radicchio kan uitgesproken bitter zijn. Kort bakken verzacht de smaak en geroosterde noten geven crunch. Bedek ze na het bakken niet volledig met stracciatella.
- 2
Rek een deegportie van 250 g uit en laat een vrije rand over. Deze samenstelling vereist geen aparte basissaus.
- 3
Voor het bakken, verdeel de afgewogen toppings: mozzarella, radicchio.
- 4
Bak op de temperatuur en tijd die geschikt is voor jouw deeg en oven, tot de bodem gaar is en de rand bruin.
- 1
Ingrediënten toegevoegd na het bakken: stracciatella, hazelnoten.
Plan je hele pizza-avond
Bak je meer dan één pizza? Pandough PizzaPlan brengt je avond samen:
- Kies je Combinaties en bepaal de volgorde waarin je ze bakt.
- Vink alle toppings af op één gecombineerde boodschappenlijst.
- Doorloop op de bakdag je Mise-en-place om te controleren of alles klaarstaat.
- Open de voorbereidingslijst zodat je nooit een pizza of topping mist.
