Mussarela, radicchio, stracciatella, avelãs. Inspirado na pizza de Radicchio do cardápio do L'Oliva em Bari.
Ingredientes
Preparo
- 1
Fatie o radicchio e salteie-o brevemente em uma frigideira seca. Torre e pique as nozes.
O radicchio pode ser distintamente amargo. Um salteado rápido suaviza o sabor, e as nozes torradas adicionam crocância. Não os cubra totalmente com stracciatella após assar.
- 2
Estique uma porção de 250 g de massa e deixe uma borda livre. Esta composição não requer um molho base separado.
- 3
Antes de assar, espalhe os ingredientes já pesados: mussarela, radicchio.
- 4
Asse de acordo com a temperatura e tempo apropriados para sua massa e forno, até que a base esteja bem cozida e a borda esteja dourada.
- 1
Ingredientes adicionados após assar: stracciatella, avelãs.
Planeje toda a sua noite de pizza
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- Escolha suas Combinações e defina a ordem em que vai assá-las.
- Marque cada ingrediente em uma lista de compras unificada.
- No dia de assar, execute seu Mise en place para confirmar que está tudo pronto.
- Abra a lista de preparo para nunca esquecer uma pizza ou ingrediente.
