Mozzarella, Radicchio, Stracciatella, Haselnüsse. Inspiriert vom Radicchio von der Speisekarte des L'Oliva in Bari.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den Radicchio schneiden und kurz in einer trockenen Pfanne anbraten. Die Nüsse rösten und hacken.
Radicchio kann deutlich bitter sein. Kurzes Anbraten mildert den Geschmack, und geröstete Nüsse sorgen für Biss. Nach dem Backen nicht vollständig mit Stracciatella bedecken.
- 2
Eine 250 g Teigportion ausbreiten und einen freien Rand lassen. Diese Komposition benötigt keine separate Basissauce.
- 3
Vor dem Backen die abgewogenen Beläge verteilen: Mozzarella, Radicchio.
- 4
Backe entsprechend der Temperatur und Zeit, die für deinen Teig und Ofen passend sind, bis der Boden durchgebacken und der Rand gebräunt ist.
- 1
Zutaten, die nach dem Backen hinzugefügt werden: Stracciatella, Haselnüsse.
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- Wähle deine Kombinationen und lege die Backreihenfolge fest.
- Hake alle Beläge auf einer gemeinsamen Einkaufsliste ab.
- Gehe am Backtag deine Mise en Place durch, um sicherzustellen, dass alles bereit ist.
- Öffne die Vorbereitungsliste, damit du keine Pizza und keinen Belag vergisst.
