Zucchinikräm, fior di latte, zucchini, provolone del monaco, olivolja. Inspirerad av Nerano från 50 Kalòs meny i Neapel.
Ingredienser
Tillagning
- 1
Fräs tunna skivor zucchini och låt dem rinna av. Förbered krämen från en separat del kokt zucchini, mixad tills den är tjock.
Zucchinikrämen ska vara bredbar i ett tunt lager. Om den är vattnig efter mixning, koka ner den innan du monterar pizzan. Förbered zucchinskivor separat.
- 2
Bred ut 65 g av basråvaran: zucchinikräm. Lämna en fri kant.
- 3
Innan gräddning, fördela de uppvägda toppingarna: fior di latte, zucchini, provolone del monaco.
- 4
Grädda enligt temperatur och tid som passar din deg och ugn, tills botten är genomgräddad och kanten har fått fin färg.
- 1
Ingredienser tillsatta efter gräddning: olivolja.
Namnet på osten provolone del Monaco har sin egen historia. Enligt myndigheterna i Kampanien bar försäljare som anlände i gryningen till Neapel mantlar som liknade munkkåpor. Denna likhet sägs ha gett upphov till smeknamnet monaco, eller munk.
Planera hela pizzakvällen
Bakar du fler än en pizza? Pandough PizzaPlan knyter ihop kvällen:
- Välj dina Kombinationer och bestäm i vilken ordning du ska baka dem.
- Bocka av varje topping från en gemensam inköpslista.
- På bakdagen kör du din Mise en place för att bekräfta att allt är förberett.
- Öppna förberedelselistan så att du aldrig missar en pizza eller topping.
