Krem z cukinii, fior di latte, cukinia, provolone del monaco, oliwa z oliwek. Inspiracją jest Nerano z menu 50 Kalò w Neapolu.
Składniki
Przygotowanie
- 1
Podsmaż cienkie plasterki cukinii i odsącz je. Krem przygotuj z osobnej porcji ugotowanej cukinii, zmiksowanej na gęsto.
Krem z cukinii powinien dać się rozsmarować cienką warstwą. Gdy po zblendowaniu jest wodnisty, odparuj go przed składaniem pizzy. Plasterki cukinii przygotuj osobno.
- 2
Rozprowadź 65 g składnika bazowego: krem z cukinii. Pozostaw wolny brzeg.
- 3
Przed pieczeniem rozłóż odważone dodatki: fior di latte, cukinia, provolone del monaco.
- 4
Piecz zgodnie z temperaturą i czasem właściwymi dla swojego ciasta i pieca, aż spód się dopiecze, a brzeg zrumieni.
- 1
Składniki dodawane po pieczeniu: oliwa z oliwek.
Nazwa sera provolone del Monaco ma własną opowieść. Według władz Kampanii sprzedawcy przybywający o świcie do Neapolu nosili płaszcze przypominające habity. Z tego podobieństwa miał się wziąć przydomek monaco, czyli mnich.
Zaplanuj cały wieczór z pizzą
Pieczesz więcej niż jedną pizzę? Pandough PizzaPlan zorganizuje cały wieczór:
- Wybierz Kompozycje i ustal kolejność pieczenia.
- Odhaczaj składniki z jednej wspólnej listy zakupów.
- W dniu pieczenia uruchom Mise en place, aby upewnić się, że wszystko jest gotowe.
- Otwórz listę przygotowań, aby nie pominąć żadnej pizzy ani składnika.
